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更新:2023-04-02 12:44:06

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• 　　中新社上海3月20日電 題：阿推街邊的台灣小吃集降

  　　做者 開夢圓

  　　傍晚七裏剛過，正是上海台灣風味夜市青杉夜市生意火爆的時分，但老李家最後一爐胡椒餅已被預訂完，良多食客興衝衝趕來卻被告知舊日份“賣罄”，隻好惋惜分隔。

  　　2020年正式開市的青杉夜市，位於上海市閔行區青杉路戰阿推街邊，是基於本來的社區型商業體——阿推城挨造的小吃街。與2014年一樣正正在閔行區開場的上海士林夜市不同，青杉夜市實在沒有下度依托時節戰天氣，也並非是隻正正在夜早顯現的舉動性攤位。與持續幾年“閃現”正正在錦江樂園夏夜的上海士林夜市相比，青杉夜市有安穩店鋪戰半封閉的走廊，能正正在冰涼的夏日戰雨天普通破產，且出有受場地限製，可以24小時齊時段破產。

  　　“為什麼定位成台灣風味夜市？現實上是基於周邊的客戶群體，金彙路周圍住了很多台灣人，周邊本身也有很多台灣小吃店。”阿推城市場部經理欽琦璟陳述中新社記者，當然經驗過盤曲，但隨著時間推移，青杉夜市迎來了越來越多的台胞商販，他們不但將台灣朋友帶來開店，也“粘”來了本有食客，那邊已然組成了一個台灣小吃集降。目前，該夜市已有13家本汁本味的台灣商鋪，不但如此，那邊的“台灣濃度”借將進一步前進，“正正在招商上麵，我們也念迭代一些客戶，希冀有80%的餐飲業態跟台灣小吃相關。”

  　　老李開的胡椒餅展便位於此，做為第一批進駐的商家，他正正在青杉夜市開了間“夫妻店”，賣起胡椒餅，並且定下一天隻賣200多個的端圓。

  　　“上海的氣候、人文很好，上海人大白吃，也講究性價比。”2000年因為商務出好，老李分開上海，此後便再出分隔。講及為何留下，老李笑著指了指身後給餅掀芝麻的妻子：“因為她唄，之前我們是正正在上海重逢的。我今年六十多歲，借念正正在那邊做三十年餅。”

  　　“阿誰餅現實上是我親戚的祖傳秘圓，但是我正正在本有根抵上做了改良。”老李一邊引睹如何正正在上海找到替代的材料，一邊沒有竭拿著電子測溫槍，測量爐身的溫度，“出有需供做市場調研，不竭做精益求精就可以夠了。我的繩尺很儉樸，阿誰胡椒餅首先必須要保留台灣的口味，然後要上海人吃起來新奇，認為也蠻好吃的。”

  　　“確實台灣人會思念故土的口味，但小吃出有是隻做給台灣人吃的，垂垂創造更多的還是本地人來吃。”同正正在青杉夜市開台灣小吃店的趙老板細氣神很足，“蚵仔煎正正在台灣嘉義是非常出名的小吃，所以我正正在食物名字前加上天名。光是嘉義蚵仔煎，我每天皆要賣100多份。”

  　　因為兩天口味恰恰好相似，趙老板的小吃店很受歡迎，“上海本來便恰恰好苦心，台灣北部的食物也是苦心，包含隔壁家賣的鹵肉飯，上海人皆很愛好。”自家食物得到了肯定，趙老板很歡愉，饒有喜好天揣測著自己的“小吃帝國”：“我再過幾年便要60歲了，念先從小店做起，如果做得好，念再多開幾家分店。”

  　　“彰化肉圓好咯，有裏燙，緩裏吃哦！”正正在青杉夜市逛上一圈，時有置身台灣當地夜市的錯覺。店鋪四處張掀著花團錦簇的價目表，店老板們操著“台灣腔”激情親切天戰顧客閑話家常，走廊裏座無虛席，食客連續不斷，很隱強烈熱鬧。

  　　“因為念家了，傳說風聞老板也是台灣人，便念來吃吃看事實天出有地道。”從上海市靜安區驅車一個多小時趕來的台灣女逝世小劉捧著好幾份小吃，笑著朝老板講：“現實上是抱著一種‘您事實有沒有騙人’的心態來的。”(完) 【編輯:黃鈺涵】